マッシュのオモハラおしゃれ散歩
2016.01.29

リチュエル パー クリストフ・ヴァスールがパン教室を初開催!

昨年11月に青山にオープンした、 リチュエル パー クリストフ・ヴァスール には、みなさん、もう足を運ばれましたか?

オープン間もないこちらのお店でなんと、クリストフ・ヴァスールさん自らが講師を務めるパン教室が開催されます!

これは気になりマッシュ!!

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パリの伝統のパン作りに貴方も挑戦!

リチュエル パー クリストフ・ヴァスールの最大の特長はヴィエノワズリーが中心となっている点です。

ヴィエノワズリーとは、酵母発酵させたパン生地、またはさまざまなペイストリー生地を焼いた菓子パンの総称であります。
※クリストフ・ヴァスールさんとお店の詳細は前回の記事をチェック! 

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さて、今回、 リチュエル 青山で開催されるパン教室の名称は「アカデミー・ドゥ・ リチュエル 」。

開催期間は2月11日から13日の3日間!


クリストフさんが独学で復刻した20世紀初頭のヴィエノワズリーレシピは、最高の有機食材を使い、殆どの作業を手仕事で行います。

そのフランスの伝統的な食文化を体感いただきたい、という想いから、今回初めてパン教室「アカデミー・ドゥ・ リチュエル 」が開催されることになりました。

パチパチパチ!

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どんなヴィエノワズリーを作るの?

今回は リチュエル のパイ生地と旬の国産無農薬りんご、ぽんかんを使った、店頭でも展開中の 「ショソン・ア・ラ・ポム・フレッシュ」、「タルト・オ・ポンカン」 をクリストフさんの指導のもと、成形から焼き上げまで体験できます。

パリ随一のブーランジェ、クリストフさんから直に “ リチュエル の秘密”を教えてもらえるなんて!
これは貴重な機会です。応募締め切りは2月5日なのでお早めに!

アカデミー・ドゥ・ リチュエル  開催概要
日時: 2月11~13日
各日 9:00~11:30、 14:00~16:30
税込料金: 7,560円
(材料費込み、ご自身でつくったパン・ 国産無農薬 果物付き)
※ エプロンをご持参ください。
定員: 各回10名
対象: 18歳以上
※ 18歳以下の年齢の方はご相談下さい。
メニュー: ショソン・ア・ラ・ポム・フレッシュ、タルト・オ・ポンカン
開催場所: リチュエル パー クリストフ・ヴァスール 青山
(住所/東京都港区北青山3-6-23 1F、Tel 03-5778-9569)
申込方法: リチュエル 青山店 店頭、もしくは店舗へ電話連絡
申込締切: 2月5日

合わせて春の新作のご紹介!

と、ここからは、 リチュエル パー クリストフ・ヴァスールから、気になる新作をご紹介しちゃいます。

先日から発売が始まったのが、バレンタイン向けメニュー 「バロンタン・ル・マカロン」 と 「タルト・オ・ポンカン」です。

ハート形のお菓子をバレンタインに!

「バロンタン・ル・マカロン」は、12月25日まで発売していた バスク地方の伝統的菓子「マカロン・バスク」をハート形にアレンジしたもの。
2サイズの専用ギフトボックスに、自分でメッセージを記入できるタグが添えられているのも嬉しいですね。

大切な方への想いを託す贈り物としてこれはありがたや!

バロンタン・ル・マカロンバロンタン・ル・マカロン/中世まで遡る歴史を持つバスクの伝統菓子、バスク・マカロンの伝統的レシピを踏襲した逸品。 スペイン産マルコナ種のアーモンド、有機砂糖、黒富士農場の放牧卵:卵白のみを使い、ハート型に香り高く焼き上げています。 税込価格:5個セット 640円、20個セット1,990円。 発売時期:現在発売中(2月14日までの限定)。

日本の柑橘とフランスの伝統がひとつに!

「タルト・オ・ポンカン」 は、自家製パイ生地に愛媛県:無茶々園の無農薬ぽんかんのスライスを贅沢に敷き詰めたもの。

日本の柑橘の瑞々しい豊かさとフランス伝統文化が融合した、新しい味わいです。

タルト・オ・ポンカン タルト・オ・ポンカン/愛媛県:無茶々園の無農薬ぽんかんのスライスを贅沢にパイ生地に敷き詰め、グラニュー糖とアーモンドプードルとともに焼き上げています。 ぽんかんの瑞々しい果汁と生地から生じるフランス産発酵バター、グランマニエがオーブンのなかでキャラメリゼされ生じるジューシーな香ばしさがたまりません! 税込価格:590円。現在発売中。

人気のパンが平日販売を開始!

また、週末のみ販売していた 「パン・ヴィエノワ」も好評につき、先日から毎日販売されています。

新たに加わったメニューとともに リチュエル の提案する “日常のなかの特別な時間”を楽しみたいですね。

パン・ヴィエノワ パン・ヴィエノワ/食事と合わせられるパンを、との要望により生まれたパン・ヴィエノワ。 木型を使ってゆっくりと焼き上げるため、北海道産の石臼引き有機小麦ホクシンとフランス産A.O.Cパムプリーバターの旨味を存分に味わえます。 ジャムや蜂蜜と、またサンドウィッチにしても楽しめるそうですよ。 税込価格:1ローフ 1,470円、1/3カット 490円。

さてさて、今回の リチュエル のパン教室、応募締め切りが迫っていますよ。
ご興味のある方は、急っげ♪急っげ♪



リチュエル パー クリストフ・ヴァスール
住所 東京都港区北青山3-6-23 1F (表参道駅 B2出口から徒歩約0分)
TEL 03-5778-9569  
URL http://www.rituel.jp/
営業時間 8:00~19:00 (土日祝は9:00~)

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